“鱼腐”是罗定地区的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。
罗定素龙赤坎黄氏传统制作
罗定皱纱鱼腐
罗定皱纱鱼腐
1，新鲜鲮鱼肉（去骨）
罗定皱纱鱼腐
2，新鲜蛋清
罗定皱纱鱼腐
3，调味
罗定皱纱鱼腐
4，下纯花生油
罗定皱纱鱼腐
5，投料
罗定皱纱鱼腐
6，捞拌
罗定皱纱鱼腐
8，凉放
罗定皱纱鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人，点炼奶又别具风味；用来做菜，汤和煮，久之不烂，入口爽滑，甜嫩无比；焖，则满嘴留溢，回味无穷。
罗定皱纱鱼腐
现在罗定市区、云浮市内都可以找到正宗的盒装的罗定绉纱鱼腐
罗定皱纱鱼腐
大家可以试试看~~不一般的呀！！
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